22 декабря 2019г., в Воскресной школе храма Архистратига Михаила для детей старшей группы проходил Мастер – класс по технике нанесения сахарной глазури на пряники. Мастер класс провела прихожанка храма Ольга.
Перед проведением Мастер-класса Светлана Васильевна преподаватель воскресной школы рассказала детям – «О Пряниках». Она пояснила, что русский пряник — это неотъемлемая часть русской национальной культуры, присутствующая во всех сферах жизни: праздники и ярмарки, народные гулянья, быт, фольклор. Пряники были разные: пряники Лепные, их лепили из теста в виде разных фигурок (самые древние пряники); Печатные изготавливали с помощью пряничной доски, или «пряницы», как рельефный оттиск на тесте. В старину мастеров печатать пряник называли «знаменщиками»; Пряники силуэтные, появились они недавно, примерно в 1850 году, но уже к началу ХХ века силуэтные пряники стали наиболее массовыми и популярными.
Как раз в технике Силуэтные пряники дети воскресной школы проходили Мастер- класс. Детвора с радостью принялась за работу. Особенно если приходилось исправлять не ровные линии, их можно было слизать. В основном у всех получилось красиво.
Ольга сказала, что все пряники можно потом повесить на Рождественскую елку.
Рецепт Силуэтного пряника на 30 порций среднего размера.
В обязательном порядке приготовьте и отмерьте все ингредиенты, пусть все будет под рукой!
250гр. сахара,
125гр. воды,
3 яйца (1 яйцо и 2 желтка для теста и 2 белка для глазури).
0,5 ч.л соды.
100гр. сл. масла, щепотка соли.
500г. Муки двух видов, 300г. пшеничной в/с и 200г. ржаной.
Смесь пряностей: 1 ч.л с горкой корицы, ванилина на кончике ножа, 1/3 ч.л молотого душистого черного перца, мускатный орех, гвоздики. Кардамона. Замесить тесто.
Глазурь. 2 белка и 300 гр. сахарной пудры все перетереть до бела. По желанию добавить пищевой краситель.
